Кулинарна антична фиеста зарадва днес много местни и гости в град Хисаря. Третото издание на Античния фестивал е част от културния календар на Археологическия музей , който тази година е посветен на честването на 50 години от обявяването на Античния град за Национален археологически резерват – 19 ноември 1976 г.
Темата на фестивала е „Триумф на сетивата“. Той се провежда на 4 и 5 април. Събитието се реализира с подкрепата на община Хисаря.
Бяха представени вкусове от древността – храни и вино!
Топ готвачите на големите хотели и ресторанти в курорта поднесоха и тази година вкусни и красиви кулинарни изненади.
Хотел „Хисар“ , неговият главен готвач Стоянка Акалийска и помощникът й Георги Златилов изложиха храни за рицари, направен по стари римски рецепти. В тяхното специално ястие има рибен бульон, който е присъствал винаги в ежедневната храна на древните, дреболии от животни, зайци, птици, диви фазани, разказа Акалийска.
Златилов подчерта, че в днешно време българинът е отворен към световната кухня и обича да експериментира и опитва всичко, което му се предлага.
Управителят на ресторант „Ловен дом“ Георги Топузлийски е известен ловец. Ресторантът е специализиран в ястия, сготвени от дивеч. Топузлийски представи на красиво подредената трапеза сини сливи с козе сирене, обвити в бекон, и диво свинско с горски гъби-манатарки, печурки и други гъби. Главният готвач на ресторанта Димитър Топалов беше приготвил чудна медовина-питие, което чудесно подхожда гозбите от дивеч.
Един от собствениците на ресторант „Извора“ Анко Лаловски и неговият помощник Виктория Попова представиха специалитет-агнешки главички и свински шашлици, които са мариновани денонощие преди ада се изпекат. Тези храни някога са присъствали в основното меню на римляните.
За първи път в кулинарната фиеста се включи и Археологическият музей в Хисаря. Ястието е ла-пуркета-романа и се пече на бавен огън, с много подправки. Тази рецепта е много близо до такава, използвана в античността.
Най-новият хотел „EMPIRE“ и неговият главен готвач бяха подредили богата софра. Геро Скендеров представи брускета с еленско месо, яхния от еленско с нахут, пилешка супа с бадеми и други вкусотии.
Кметът на общината, двете й заместнички и заместник-министърът на туризма също опитаха от ястията и останаха възхитени.
Вижте и се потопете в древността в цялото видео на ПБ Новинар…
